Ražas novākšanas sezonu pastinakam, tāpat kā citiem dārzeņu veidiem, lielā mērā nosaka sējas datums. Šī sakņu dārzeņa īpatnība ir tā, ka to ir viegli uzglabāt ārā ziemā, kur saknes var palikt neaizsargātas zemē līdz ražas novākšanai.
Kad vajadzētu novākt pastinaku?
Pastinakus kā svaigus dārzeņus var novākt septembrī, ja tie sēti no marta līdz maijam. Ja sēj vēlu jūnijā, sakņu dārzeņus var novākt tieši no zemes kā ziemas dārzeņus no oktobra vai novembra.
Novāc pastinaku kā svaigus dārzeņus septembrī
Ja izmantojat ziemas augsnes mitrumu dīgšanai un no marta līdz maijam pastinaku sējat ārā, jau septembrī varēsiet novākt garšīgas un vitamīniem bagātas pastinaka saknes. Pie medījuma ēdieniem rudenī lieliski sader putu zupas un biezeņi, kas gatavoti no pašaudzētiem pastinakiem. Sarīvētas pastinaka saknes veido garšīgus neapstrādātus dārzeņu salātus ar mērci.
Sēja jūnijā ražas novākšanai kā ziemas dārzeņi
Pastinaka sēšana vēlu jūnijā nozīmē, ka sakņu dārzeņus nevar novākt agrākais oktobrī vai novembrī. Tomēr pastinaka saknēm ir tā praktiskā īpašība, ka, ja tās audzē vēlu, no jūnija tās var uzglabāt tieši zemē, lai izmantotu kā ziemas dārzeņus.
Rudenī nogrieziet pastinaka lapas
Ja vēlu sēto pastinaku vēlies dabūt svaigu no dobes visas ziemas garumā, rudenī ir jēga lapas nogriezt. Tas novērš sakņu izžūšanu stumbra dēļ. Turklāt pastinaka lapas var viegli izmantot kā zaļo barību trušiem, jūrascūciņām un citiem maziem dzīvniekiem.
Pasargājiet sevi no ādas kairinājuma
Pastinaka lapas satur tā sauktos kumarīna savienojumus, kas, kombinējoties ar saules gaismu, var izraisīt ādas kairinājumu. Tā kā saskare ar pastinaka lapām var izraisīt pat pūtīšu veidošanos un pigmentāciju uz ādas, cimdi (9,00 eiro Amazon) ir ļoti ieteicami jebkuram darbam, kas saistīts ar pastinaku. Sakņu novākšana pēc lapu noņemšanas ir iespējama bez aizsardzības, jo tās ir nekaitīgas.
Padomi un triki
Tā kā pastinaka saknēm ir ļoti augsts minerālvielu saturs un zems nitrātu saturs, tos var labi izmantot, lai pagatavotu bērnu pārtiku. Lai to pagatavotu kā sautējumu, biezeni vai zupas piedevu, nepieciešams tikai ļoti īss gatavošanas laiks. Sagriež gabaliņos pastinaku var arī apliet ar olīveļļu un cept cepeškrāsnī 150°C apmēram 10 minūtes, lai tie kļūtu kraukšķīgi un veselīgi pastinaka čipsi.
