Šitake sēne, īpaši Japānā un Ķīnā, mums ir šampinjons: veselīgo ārstniecības sēņu dzimtenē audzē vairāku 100 000 tonnu apjomā. Jau vairākus gadus šajā valstī ir iespēja kultivēt šo pie mums nedzimto sēni ar vairākām jums pieejamām iespējām.
Kā audzēt šitaki sēnes?
Lai audzētu šitaki sēnes, nepieciešama svaigi griezta, mitra koksne no dižskābarža, bērza, alkšņa, ķirša vai kastaņa. Inokulējiet koksni ar sēnīšu nārstu, aizveriet inokulācijas atveres un saglabājiet substrātu mitru un vēsu, bet bez sala.
Šitaki vēlams audzēt uz koka
Šitaki ir sēne, ko tradicionāli audzē uz koka. Protams, šādam stumbram ir nepieciešama atbilstoša telpa un piemērota vieta: sēnēm nepatīk temperatūra virs 22 °C un nepanes tiešus, intensīvus saules starus. Tāpēc sēņu audzēšanas bāzes ierīkošanai vislabāk piemērota ēnaina, aizsargāta vieta dārzā. Tomēr jums ir arī iespēja izvēlēties audzēt šitakus, tā vietā izmantojot gatavu audzēšanas komplektu. Šeit par substrātu tiek izmantoti nevis veseli koku stumbri, bet gan zāģu skaidas.
Izvēlieties un inokulējiet koksni
Šitaki vislabāk aug tādos mežos kā dižskābardis, bērzs, alksnis, ķirsis vai kastaņs. Izvēlieties svaigi grieztu, veselīgu un mitru koku, kas nedrīkst būt vecāka par trim mēnešiem un tai nedrīkst būt “sēnīšu” smarža. Turklāt koka stumbru nevajadzētu apstrādāt ar fungicīdiem, pretējā gadījumā sēnīšu augšana nav iespējama. Inokulācija notiek saskaņā ar šo shēmu:
- Paceliet bagāžnieku.
- Tagad sagrieziet to pa daļām, šķērsām.
- Izgriezumiem jābūt vismaz desmit centimetru dziļiem.
- Tas vislabāk darbojas ar motorzāģi.
- Tagad dziļi ievietojiet graudu substrātu vai inokulācijas dībeļus.
- Aizveriet vakcinācijas atveres, piemēram, ar marles pārsējiem.
- Tagad laistiet malku. Izmantojiet tikai svaigu krāna ūdeni.
Izmantojot šo metodi, var paiet daži mēneši, līdz stumbrs ir pārklāts ar micēliju un parādās pirmās sēnes. Pārliecinieties, ka augšanas fāzē nav salnas, vai, ja nepieciešams, pārvietojiet inokulēto koka stumbru drošībā. Sals nogalina sēnīti. Pat temperatūra, kas zemāka par astoņiem grādiem pēc Celsija, neveicina sēnīšu augšanu.
Padoms
Iegādājoties šitaki sēņu nārstu, rūpīgi izlasiet audzēšanas instrukcijas. Tas var atšķirties atkarībā no perējuma un ražotāja.
