Ziedošs rozmarīns ir ļoti smuki skatoties - pārsvarā gaiši zilie, mazie kaunuma ziedi izkārtojušies kā vērpta lapu padusēs. Atkarībā no šķirnes garšaugs zied arī b alti vai maigi rozā. Stādījums ar rozmarīna ziedu grupām dažādās krāsās iedarbojas uzkrītoši - ne tikai acij, bet arī bitēm, tauriņiem u.c., iecienītas ganības.
Kad un kā zied rozmarīns?
Rozmarīns zied galvenokārt no marta līdz maijam un dažreiz arī septembrī. Aukstā ziemošana veicina ziedēšanu. Ziedi ir ēdami, tos var izmantot svaigus vai žāvētus dažādos ēdienos. Tās kalpo arī kā bišu ganības.
Aukstā ziemošana veicina rozmarīna ziedēšanu
Rozmarīna ziedēšanas periods parasti ir no marta līdz maijam, lai gan dažas šķirnes zied arī septembrī. Ziedi nekaitē lapu pikantam aromātam, jūs varat droši novākt un izmantot skujas pat ziedēšanas laikā. Pēc spēcīga vasaras griezuma rozmarīns dažreiz uzzied otrreiz. Viss, kas jums jādara, ir izgriezt mirušos stublājus. Pēc tam augs jūtas mudināts atkal ziedēt, jo atmirušās daļas ir nogrieztas, un tajās nevar attīstīties sēklas un tāpēc nevar nobriest.
Rozmarīns nezied - ko darīt?
Daudzi rozmarīni aug un aug, bet nekad nezied. Rozmarīna ziedu trūkums parasti ir saistīts ar pārāk siltu ziemošanu - piemēram, uz palodzes apsildāmajā virtuvē. Pārziemojiet rozmarīnu ārā (ja tā ir izturīga šķirne) vai iekštelpās aukstās mājas apstākļos, t.i. H. ne vairāk kā 12 °C temperatūrā. Rozmarīnam ir nepieciešams ziemas pārtraukums, un tas atkal ziedēs tikai tad, kad aukstajai ziemai sekos siltāka pavasara temperatūra.
Rozmarīna ziedi ir ēdami
Daudzi cilvēki virtuvē izmanto tikai rozmarīna lapas, taču arī smalkie ziedi ir ēdami. Tie vislabāk garšo svaigi no krūmiem, pārkaisīti tieši pār salātiem vai desertiem. Rozmarīna ziedus parasti izmanto kā dekoru, bet ne tieši kulinārijā.
Rozmarīna sorbets
Šis smalkais sorbets lieliski der kā piedeva vai kā starpēdiens pie zivju vai gaļas ēdieniem.
- Sajauc pa vienai glāzei ūdens un apelsīnu sulas ar pusotru tasi cukura un četrām ēdamkarotēm rozmarīna.
- Var izmantot gan svaigu, gan k altētu rozmarīnu.
- Pagatavojiet maisījumu apmēram piecas minūtes.
- Izsijāt maisījumu, rozmarīna skujas ir diezgan cietas.
- Tagad pievienojiet karoti medus, tasi sarkanvīna un tasi laima sulas.
- Labi samaisiet.
- Sasaldē maisījumu saldējuma automātā vai saldētavā.
- Gatavu sorbetu pārkaisa ar svaigiem rozmarīna ziediem.
Ziedu novākšana un konservēšana
Ir dažādi veidi, kā saglabāt rozmarīna ziedus. Novāc ziedus vai nu kā veselu zaru, vai atsevišķi. Rozmarīna zariņus var k altēt karājot siltā, tumšā vietā, bet atsevišķus ziedus novieto uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru un liek cepeškrāsnī žūt ne vairāk kā 30 °C. Žāvēti ziedi jāuzglabā hermētiskā traukā. Alternatīvi ir iespējama arī konservēšana rupjā jūras sālī.
Padomi un triki
Rozmarīna ziedi ir iecienītas bišu ganības. Tā kā rozmarīns zied gada sākumā, kad bitēm, kamenēm un tauriņiem dažkārt ir grūti atrast barību, iestādiet šo augu īpaši šiem rosīgajiem, medus savācējiem kukaiņiem.
