Ārstniecības augs Dienvidamerikas tautas medicīnā izmantots kopš neatminamiem laikiem. Agrāk par stēviju paustās bažas par veselību ir atspēkotas. Stēvija ir apstiprināta arī ES kopš 2011. gada decembra, pēc tam, kad medus garšaugu jau daudzus gadus izmantoja lielie pārtikas uzņēmumi, lai saldinātu ēdienu un dzērienus ASV un Japānā.
Kā jūs varat apstrādāt Steviju?
Stēviju var apstrādāt dažādos veidos: Svaigas lapas var izmantot tieši kā saldinātāju, k altētas lapas var sam alt pulverī vai pagatavot kā šķidru ekstraktu, iemērcot tās verdošā ūdenī un pēc tam izberot caur sietu.
Svaigi novāktu stēvijas lapu izmantošana
Jūs varat nepārtraukti novākt saldo garšaugu lapas, kas svaigas no daudzgadīgajiem visā augšanas sezonā. Tos var pievienot dzērieniem un ēdieniem, lai ēdienam piešķirtu patīkamu saldumu. Lietojiet taupīgi, jo bieži pietiek ar vienu lapu, lai saldinātu tējas tasi.
Žāvētu lapu izmantošana
Žāvētās stēvijas lapas var apstrādāt smalkā pulverī un izmantot kā dabisku saldinātāju ēdieniem un dzērieniem. Tam ir ļoti augsta saldināšanas spēja un tas ir karstumizturīgs. Tieši tāpēc, atšķirībā no citiem saldinātājiem, to var izmantot arī cepšanai un gatavošanai.
Lapu pārstrāde šķidrā stēvijas ekstraktā
Šķidro saldinātāju ir nedaudz vieglāk dozēt nekā pulveri. Šo ekstraktu varat viegli izveidot pats:
- Ielejiet katliņā puslitru ūdens un uzvāriet.
- Pievieno divas saujas svaigu, nedaudz sasmalcinātu lapu.
- Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet maisījumam vārīties 10.
- Ļaujiet Stevia Sud atdzist.
- Izkāš caur sietu pudelē un cieši aizver.
- Saldinātāju vienmēr glabājiet ledusskapī, lai tas nesabojātos.
Stēvijai ir milzīgs saldinātājs
Lietojot stēviju, ņemiet vērā, ka katra auga lapās ir individuāla steviosīda koncentrācija. Tāpēc uzmanīgi izvēlieties pareizo devu.
Kā īkšķis:
- Viens grams žāvētu stēvijas lapu atbilst apmēram vienai ēdamkarotei cukura
- Viena tējkarote Stevia pulvera atbilst aptuveni 50 gramiem cukura
Stēvijas ārstnieciskā iedarbība
Medus zāle tiek veiksmīgi izmantota tādu sūdzību gadījumā kā paaugstināts asinsspiediens un grēmas. Tā kā tajā gandrīz nav kaloriju, tas ir arī vērtīgs atbalsts ar veselību saistītai svara zaudēšanai.
Tas darbojas saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem
- antibakteriāls
- pretvēža
- asinsspiediena pazemināšana
- pretiekaisuma līdzeklis
Padomi un triki
Stevia Sud var pagatavot arī ziemas mēnešos no k altētām un nesasmalcinātām stēvijas lapām.
