Ozola augļi ir labi zināmās un tautas vāktās zīles. Katrā no tiem ir sēkla, kas ideālos apstākļos dīgst un rada jaunu koku. Bet mums, cilvēkiem, ozolzīlēm ir arī citas priekšrocības.
Ko satur zīles un cik ilgi tās spēj dīgt?
Ozoli kā augļus veido ozolzīles, kurās ir viena vai divas ēdamas sēklas. Nobriedušas ozolzīles nokrīt zemē septembrī vai oktobrī un saglabā dzīvotspēju apmēram sešus mēnešus. Ozolzīles var izmantot virtuvē pēc rūgtvielu noņemšanas.
Zoļu īpašības
Ozolzīles ir rieksti. Visā pasaulē ir daudz ozolu sugu, no kurām visas ražo līdzīgus augļus vai sēklas. Zemāk ir raksturīgās parastā ozola, kas ir visizplatītākais šajā valstī, īpašības:
- 2 līdz 3,5 cm garš
- rullveida
- sākotnēji zaļgani, vēlāk tumši brūni
- svaigām ozolzīlēm ir gareniskas svītras
- bieži ir nedaudz saburzīti
- trešdaļa ir pārklāta ar augļu krūzēm
Forma, izmērs un svars var atšķirties ne tikai ar atsevišķām ozolu sugām vai dažādiem kokiem. Pat uz viena koka var augt dažādi eksemplāri.
Vīrišķība un sēklu gadi
Ozols vīrišķību, spēju nest augļus un veidot sēklas, sasniedz tikai 60 līdz 80 gadu vecumā. Pat tad sēklu veidošanās ir pakļauta spēcīgām svārstībām. Sēklas gadi, kad koks ir bagātīgi izrotāts ar augļiem, var būt ik pēc 2 līdz 7 gadiem.
Augļu nogatavošanās laiks
Zīles ir nogatavojušās septembrī vai oktobrī un nokrīt zemē. Jāņem vērā, ka dažām sugām ir nepieciešami divi gadi, lai nobriest. Katrā paraugā ir viena sēkla, dažreiz divas.
Pēc tam, kad zīles nokrīt no koka, tās saglabā dzīvotspēju apmēram sešus mēnešus. Līdz šim nav izstrādāta neviena metode, kā saglabāt to dzīvotspēju ilgāk par gadu.
Ja vēlies pats izaudzēt ozolu no kādas no zīlēm, tad jāpārliecinās, vai tas ir nebojāts. Tam nevajadzētu būt ne pelējumam, ne caurumiem.
Ideāls laiks sēklu sēšanai
Zoli vislabāk podā stādīt pavasarī. Līdz tam tas nonāk maisiņā ar zāģu skaidām un tiek uzglabāts vēsā ledusskapī. Lai būtu drošībā, izvēlieties vairākas zīles vienlaikus, lai pavasarī noteikti būtu pie rokas izmantojams paraugs.
Izmantojiet virtuvē
Ja jūsu dārzā ir vecs ozols, jūs noteikti varēsit katru gadu savākt daudz ozolzīļu no zemes. Lai gan visi zina to piemērotību amatniecības materiāliem un dzīvnieku barībai, tās vairs reti izmanto kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļas.
Mazās zīles un tajās esošās sēklas ir ēdamas, taču tām vispirms jāzaudē rūgtvielas. Agrāk to izmantoja alternatīvas pagatavošanai kafijai vai ozolzīļu maizes cepšanai.
