No vairāk nekā 1000 esošajām mango šķirnēm Vācijas tirgū nonāk tikai aptuveni 30 dažādi veidi. Tie būtiski atšķiras viens no otra ne tikai pēc formas un krāsas, bet arī pēc garšas.
Kuri mango veidi ir īpaši populāri?
Dažas labi zināmas mango šķirnes ir Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango un Haden. Tie atšķiras pēc krāsas, formas, izmēra un garšas, jo Kent un Manila Super Mango ir īpaši salds, Nam Dok Mai ir ļoti krēmīgs un Haden ir aromātisks.
Mango izmēri atšķiras no apmēram plūmes izmēra līdz augļiem, kas sver aptuveni divus kilogramus. Tomēr lielākā daļa mūsu pārdoto mango sver no 150 līdz 680 g. Krāsa svārstās no sarkanas, dzeltenas un zaļas. Arī mango forma var būt ļoti dažāda, piemēram, sirds formas, apaļa vai ovāla.
Populāras mango šķirnes:
- Kents: no Kalifornijas, lieli, apaļi augļi, tumši sarkana miza ar nedaudz dzeltenu, ļoti saldu sulīgu mīkstumu, maza sēkliņa
- Nam Dok Mai: no Taizemes, ovāli augļi, krēmdzeltena miza, dzeltena, ļoti salda mīkstums
- Keitt: no Floridas, ovāli augļi, dzeltena miza ar gaiši sarkanu, stingru oranždzeltenu mīkstumu, salda, pilna garša
- Karalis: no Austrālijas, lieli apaļi augļi, apelsīna miza, stingrs dzeltenuma dzeltenums, maigi salda garša ar izteiktu garšvielu
- Manilas supermango: no Filipīnām, dzelteni apelsīna miza, sviestaina, sulīgs mīkstums, saldākais mango pasaulē (saskaņā ar Ginesa rekordu grāmatu)
Haden: pasaulē visplašāk audzētā mango šķirne, ovāli augļi, bagātīgi dzeltena miza ar sarkanu pārplūdi, saulaini dzeltens aromātisks un nedaudz šķiedrains mīkstums
Kad mango ir nogatavojies?
Krāsa praktiski neko neatklāj par mango gatavību. Atkarībā no šķirnes ir pilnīgi nogatavojušies dziļi zaļi augļi un negatavi, bet skaisti sarkani augļi. Gatavi mango smaržo ļoti aromātiski un dod, viegli nospiežot ar pirkstu. Uzsvars tiek likts uz "viegli". To nedrīkst spiest, citādi tur parādīsies sapuvusi vieta. Turklāt uz nobrieduša mango mizas parasti ir redzami mazi tumši plankumi.
Padomi un triki
Nogatavojušos mango var atpazīt pēc tā intensīvās smaržas. Tomēr, ja tas smaržo skābu vai alkoholisku, tad tas ir pārgatavojies un jums vajadzētu pārtraukt to ēst.
